原料：鲜蚕豆300克，蒜子50克，小葱20克。
调料：食用油150克，盐5克，鸡精2克，蒸鱼豉油5克，十三香2克，干辣椒段少许。
香料：八角，桂皮，香叶各少许。
第一步：蚕豆洗净后要用牙签扎孔。
第二步：锅里放少许清油，将葱白段，蒜子两粒，香料放入炒一下后，加水煮开，放入盐，鸡精，十三香，再加入蚕豆煮开后改中火再煮2分钟就立即关火，就这样浸泡30分钟。
第三步：将剩余的蒜子，葱叶，切成末。
第四步：将泡好的蚕豆捞出，稍微带一点点水，倒入蒸鱼豉油搅拌均匀，并放入干辣椒，蒜末，葱末。
第五步：起锅倒入食用油，烧至6成油温后（用筷子插入油中，筷子旁边会有大的泡泡就是6成油温），将油倒浇在蚕豆上，并及时将葱末，蒜末，搅拌均匀即可。
十三香蚕豆的正宗做法 扩展
用料
蚕豆 一斤到两斤 未剥皮
葱 少量
蒜 2瓣
干辣椒 3个
洋葱 少量
青椒 1个
葱香蚕豆的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备蚕豆，剥皮
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切好葱 蒜 青椒 洋葱
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油热 放入干辣椒 葱 蒜等辅料，爆香，然后加入蚕豆翻炒，加入少量生抽 盐 十三香，然后加入少量水，闷一分钟 大火收汁 即可
